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如何分辨霍山黄芽黄茶的质量好坏?

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霍山黄芽

外形:像麻雀的舌头,嫩芽、嫩叶、毫多、叶子呈黄色。

汤色:黄绿清明。

香气:鲜爽,干茶有熟栗子的香气。

滋味:醇厚回甜。

叶底:黄亮、嫩匀厚实。

最佳饮用季:四季。

特征:据传是始于中国唐朝,于明清时兴起,历史久远。手工制作的黄茶技艺一度失传,解放后才恢复。由于是手工制作的原因,所以黄茶的产量很少,在市场上的认知度不高,价格范围差距不大,属于小众高价茶。

冲泡要点: 水温不能太高,大约80度左右的水温冲泡三分钟左右,如果喜欢观看茶叶的色泽形态则建议使用透明玻璃杯,如果是较为重视香气和味道的人则可以选择紫砂壶冲泡。

霍山黄芽黄茶的鉴别,一般是通过从茶叶的色泽、形状、香气、口感和汤色等方面来识别的。正常的茶叶应具有这类茶叶的正常形状,不应混入外来植物叶,不含非茶叶物质,无异味、无霉变。

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1.看干茶

没有茶茎,没有叶柄为上品。看看芽头的数量,看看叶质老嫩度,看看条纹的光泽度。除此之外,还要看峰苗有多少;一般以峰苗多、芽头多、叶质细嫩为好;叶质老、身骨轻为次。

2.闻香气

拿一撮干茶放在手掌中,借由手掌中的热量使黄茶散发出独属于它的香气,多闻几次以辨别香气的浓淡、强弱和长期度;也可以顺带闻闻茶叶是否伴有其他的异味,如霉味、馊味或其他不正常的气味。

3.识滋味

辨别茶叶真假和品格:嚼后纵然有苦味,但仍有有甘甜或者余香的属上品茶。品格较差的茶叶,则会有涩味。如果有添加剂和异味,也可以马上尝出来。

通过这些操作方法,相信大家也能快速了解霍山黄芽的品质。


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